가가노쿠니의 겨울 미각의 대표 격. 매년 11월 6일부터 3월 20일 무렵의 게 어획 해금 기간에 하시타테항과 가나자와항에서 제철 가노 게(대게)를 어획한다.
암컷은 '고바코 게'라고 불리며, 조금 작지만 몸 안에 가득 품은 알을 맛볼 수 있다.