加贺之国冬天具有代表性的美食。每年11月6日至3月20日左右的螃蟹捕捞解禁期间，桥立港和金泽港将捕捞应季的加能蟹。
雌性被称作“香箱蟹”，虽然体型小巧，但可以品尝到体内紧实的蟹黄。